FAVE IN INSALATA

Con l'arrivo della primavera viene la voglia di mangiare cose più semplici e fresche. Fine marzo è il periodo in cui dal fruttivendolo iniziano a spuntare le prime fave...come non comprarne qualcuna!

L'uso migliore che se ne può fare è sgranarle e torgliere la pellicina per magiarle crude in insalata, per fare questo scegliete quelle più piccole, saranno più dolci. Ma cosa c'è di meglio che accompagnare le fave crude con un bel pezzo di parmigiano o pecorino e un bel bicchiere di vino rosso?

Ingredienti...

Fave fresche crude

cipollotto fresco

olio

sale

aceto balsamico

parmigiano o pecorino

E' un po' ridicolo scrivere questa ricetta, si risolve in poche parole: condite le fave e il cipollotto affettato con olio, sale e aceto balsamico e gustatele con pezzi di parmigiano o pecorino e innaffiate con un buon vinello!